行列のできるラーメン店づくり

行列のできるラーメン店づくり

発行所　（株）商業界

2004年3月28日発行

著者・土屋光正

ラーメンの味だけで行列店はできない！

「くじら軒」「博多一風堂」「ぽっぽっ屋」「まこと屋」など、行列ができるラーメン店の実例を取り上げ、イメージ戦略と繁盛の仕掛けの舞台裏やラーメン業界の将来を占う対談などを紹介。

第1章 プロデューサー対談
第2章 行列のできるラーメン店の秘密
第3章 行列店其の一
第4章 イメージ戦略が行列をつくる
第5章 行列店其の二
第6章 開業の流れの中で
第7章 カリスマラーメニスト対談

●プロデューサー対談
　河原成美(博多一風堂)　×　土屋光正(パシオ)
●カリスマラーメニスト対談
　武内伸　×　大崎裕史

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