行列のできるラーメン店づくり
行列のできるラーメン店づくり
発行所 （株）商業界
2004年3月28日発行
著者・土屋光正
ラーメンの味だけで行列店はできない！
「くじら軒」「博多一風堂」「ぽっぽっ屋」「まこと屋」など、行列ができるラーメン店の実例を取り上げ、イメージ戦略と繁盛の仕掛けの舞台裏やラーメン業界の将来を占う対談などを紹介。
第1章 プロデューサー対談
第2章 行列のできるラーメン店の秘密
第3章 行列店其の一
第4章 イメージ戦略が行列をつくる
第5章 行列店其の二
第6章 開業の流れの中で
第7章 カリスマラーメニスト対談
●プロデューサー対談
河原成美(博多一風堂) × 土屋光正(パシオ)
●カリスマラーメニスト対談
武内伸 × 大崎裕史
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コメント
「味」のことには触れない「行列のできるラーメン店」の本
デザインを武器に多くのラーメン店を開業・改装プロデュースしてきたパシオの書いたラーメン本である。
『イメージ戦略』、『ブランド化』『ロゴマーク』『デザイン』あなたがお店を流行らすヒントがここにあるかも？
しかし、「結局は金じゃないのかぁ～？？？」と、思えてならないのは残念。
投稿 なるさん | 2005年10月14日 (金) 22:26